SOBOTA 27.9.2025 10 – 18 hod.
Chcete si upéct svůj první domácí chléb bez droždí? Přijďte na kurz, kde se vše naučíte krok za krokem – jednoduše, srozumitelně. Společně si upečeme pšenično-žitný chleba, žitnou cihličku, zaděláme na pšenično-žitný chleba a projdeme celý proces od nakrmení kvasu přes zrání těsta až po vytažení voňavého a křupavého chleba.
Popis
Naučíme se, co je kvas a jak o něj pečovat. Probereme mouky, pojmy spojené s pečením, vychytáme běžné chyby a projdeme si celý proces výroby kvasového chleba. Jednoduše a s lehkostí. 8 hodin plných informací a mouky úplně všude.
Na kurzu si osvojíte:
- co je kvas, a jak se o něj starat
- jaké mouky jsou vhodné na pečení z kvasu
- pojmy autolýza, fermentolýza, jejich druhy a jak se od sebe liší
- jak pracovat s těstem, základní zákonitosti
- jak stáčet chléb do ošatky
- jak správně péct
- co vše ovlivňuje správně vyzrálé těsto
- druhy kvasu
Součástí pečení jsou skripta s recepty. O občerstvení a pitný režim bude postaráno z lokální farmářské produkce.
Pro koho je kurz:
Kurz je určen pro úplné začátečníky i mírně pokročilé domácí pekaře. Není třeba žádná předchozí zkušenost – jen chuť se naučit něco nového.
Odnesete si:
- Vlastní kvásek
- Recept na základní chléb
- Tištěný tahák s postupem
- Vlastnoručně upečený bochník
- Odvahu pustit se doma do pečení
Jak kurz probíhá:
Kurz trvá přibližně 8 hodin a koná se ve vybavené kuchyni. Vše potřebné bude k dispozici – včetně mouky, pomůcek i zástěry. Pokud si chcete donést svou oblíbenou mouku nebo ošatku, klidně můžete.
Cena:
3.490,- Kč (možnost ubytování za zvýhodněnou cenu)
Popis místa konání kurzu zde: Vlkovská roubenka – CHALUPA VAŠICH SNŮ NA VYSOČINĚ